4. Ủ cho hạt nảy mầm và hấp chín
Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm của trong việc làm bột ngũ cốc, quá trình ủ cho hạt nảy mầm sẽ giúp gia tăng hàm lượng dinh dưỡng trong các loại đậu, giúp hoạt động tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn.
Lưu ý là sau khi ngâm đậu và cách loại hạt, bạn cần đãi lại cho thật sạch, để ráo nước rồi mới cho vào nồi đậy kín. Bạn ủ như vậy trong khoảng 8-12 giờ, hạt sẽ nảy mầm. Bạn đổ hạt ra rổ, xả dưới vòi nước chảy cho thật sạch rồi đem hấp chín.
5. Rang
Sau khi hấp chín các loại hạt, bạn múc rải ra khay cho hạt mau ráo. Khi hạt ráo, bạn cho hạt vào chảo gang hoặc chảo có đáy dày đặt lên bếp rang với ngọn lửa to, đảo đều tay cho hạt nhanh săn lại rồi giảm nhỏ lửa và đảo đều tay cho đậu không bị cháy.
Bạn rang trong khoảng 1 giờ thì đậu sẽ khô, giòn. Bạn kiểm tra bằng cách lấy vài hạt ăn thử, đậu rang đạt khi ăn sẽ thấy giòn, hơi có vị ngọt, ép mạnh tay thì hạt đậu tan thành bột.
Ý dĩ, đỗ tương, vừng, kê sau khi ngâm, bạn đem xả lại cho sạch, để ráo nước rồi rang. Lưu ý trong quá trình rang, bạn cần rang riêng các loại hạt để đảm bảo không có tình trạng hạt chín, hạt sống.
6. Xay bột
Nếu nhà không có sẵn cối xay các loại hạt ngũ cốc thành bột mịn, bạn nên tìm các cơ sở nhận xay bột. Lưu ý, bạn cần chọn nơi xay sạch sẽ, khi xay cần đứng quan sát để đảm bảo vệ sinh, không bị trộn các loại hạt khác.
7. Trộn bột
Sau khi xay, bột sẽ hơi nóng nên bạn cần đổ bột ra khay cho bột nhanh nguội. Ở bước này, nhiều người có kinh nghiệm làm bột ngũ cốc chia sẻ bí quyết thay vì rải bột ra khay cho nhanh nguội, họ áp dụng phương pháp hạ thổ trong Đông y.
Để hạ thổ bột, bạn nên dùng một tấm vải sạch, dày, trải trên nền nhà đã được lau dọn sạch sẽ, đổ bột lên vải và để trong khoảng 30 phút cho bột nguội hoàn toàn. Mục đích của việc làm này là khử độc, giúp điều hòa âm dương.
Sau khi bột nguội, bạn trộn bột cho thật đều, cho vào hũ thủy tinh để dùng dần.
Mách mẹ cách sử dụng ngũ cốc lợi sữa hiệu quả
Bạn cần pha bột với nước nóng, ngày uống khoảng 1-2 lần tùy theo nhu cầu và sở thích. Tuy nhiên, có một điều mà bạn cần lưu ý là không nên uống quá nhiều hay quá thường xuyên trong ngày nhằm tránh tình trạng đầy bụng, bụng luôn có cảm giác lưng lửng không đói, ăn ít thức ăn trong các bữa chính dẫn đến thiếu các dưỡng chất thiết yếu.
4. Ủ cho hạt nảy mầm và hấp chín
Theo chia sẻ của những người có kinh nghiệm của trong việc làm bột ngũ cốc, quá trình ủ cho hạt nảy mầm sẽ giúp gia tăng hàm lượng dinh dưỡng trong các loại đậu, giúp hoạt động tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn.
Lưu ý là sau khi ngâm đậu và cách loại hạt, bạn cần đãi lại cho thật sạch, để ráo nước rồi mới cho vào nồi đậy kín. Bạn ủ như vậy trong khoảng 8-12 giờ, hạt sẽ nảy mầm. Bạn đổ hạt ra rổ, xả dưới vòi nước chảy cho thật sạch rồi đem hấp chín.
5. Rang
Sau khi hấp chín các loại hạt, bạn múc rải ra khay cho hạt mau ráo. Khi hạt ráo, bạn cho hạt vào chảo gang hoặc chảo có đáy dày đặt lên bếp rang với ngọn lửa to, đảo đều tay cho hạt nhanh săn lại rồi giảm nhỏ lửa và đảo đều tay cho đậu không bị cháy.
Bạn rang trong khoảng 1 giờ thì đậu sẽ khô, giòn. Bạn kiểm tra bằng cách lấy vài hạt ăn thử, đậu rang đạt khi ăn sẽ thấy giòn, hơi có vị ngọt, ép mạnh tay thì hạt đậu tan thành bột.
Ý dĩ, đỗ tương, vừng, kê sau khi ngâm, bạn đem xả lại cho sạch, để ráo nước rồi rang. Lưu ý trong quá trình rang, bạn cần rang riêng các loại hạt để đảm bảo không có tình trạng hạt chín, hạt sống.
6. Xay bột
Nếu nhà không có sẵn cối xay các loại hạt ngũ cốc thành bột mịn, bạn nên tìm các cơ sở nhận xay bột. Lưu ý, bạn cần chọn nơi xay sạch sẽ, khi xay cần đứng quan sát để đảm bảo vệ sinh, không bị trộn các loại hạt khác.
7. Trộn bột
Sau khi xay, bột sẽ hơi nóng nên bạn cần đổ bột ra khay cho bột nhanh nguội. Ở bước này, nhiều người có kinh nghiệm làm bột ngũ cốc chia sẻ bí quyết thay vì rải bột ra khay cho nhanh nguội, họ áp dụng phương pháp hạ thổ trong Đông y.
Để hạ thổ bột, bạn nên dùng một tấm vải sạch, dày, trải trên nền nhà đã được lau dọn sạch sẽ, đổ bột lên vải và để trong khoảng 30 phút cho bột nguội hoàn toàn. Mục đích của việc làm này là khử độc, giúp điều hòa âm dương.
Sau khi bột nguội, bạn trộn bột cho thật đều, cho vào hũ thủy tinh để dùng dần.
Mách mẹ cách sử dụng ngũ cốc lợi sữa hiệu quả
Bạn cần pha bột với nước nóng, ngày uống khoảng 1-2 lần tùy theo nhu cầu và sở thích. Tuy nhiên, có một điều mà bạn cần lưu ý là không nên uống quá nhiều hay quá thường xuyên trong ngày nhằm tránh tình trạng đầy bụng, bụng luôn có cảm giác lưng lửng không đói, ăn ít thức ăn trong các bữa chính dẫn đến thiếu các dưỡng chất thiết yếu.
About the Author
Gần tròn 12 năm công việc nuôi dạy trẻ. Bản thân tôi cho rằng làm người nuôi dạy trẻ có cả nước mắt lẫn nụ cười, vất vả nhưng nhiều phụ huynh không biết, sau một ngày làm việc căng thẳng về nhà không có phụ huynh điện thoại trách mắng là mừng; bù lại hàng ngày thấy các cháu vô tư, khôn lớn từng giờ lại thấy lòng mình như trẻ lại hihi
