Rau ngót được ưa chuộng bởi rất giàu dinh dưỡng. Tuy vậy, ăn rau ngót mỗi ngày có tốt không? Ai không nên ăn nhiều rau ngót? Cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu nhé!
Là một loại rau ăn được, rau ngót, hay bù ngót, bồ ngót, rất được ưu dùng trong chế biến món ăn đặc biệt là nấu canh. Rau có vị ngọt thanh, tính mát, lại là một trong những vị thuốc của Đông y với nhiều công dụng giá trị như chữa ban sởi, ho, viêm họng, sốt cao,..
Tuy nhiên, ăn rau ngót cũng phải cần lưu ý một số điều. Hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu tần suất phù hợp cho việc ăn rau ngót cũng như đối tượng nào nên hay không nên ăn rau ngót quá nhiều trong bài viết sau đây nhé!
1 Giá trị dinh dưỡng của rau ngót
Tuy chỉ là một loại rau lá đơn giản, nhưng hàm lượng dinh dưỡng trong rau ngót thật sự không thể đánh giá thấp với đa dạng những dưỡng chất như chất béo, đạm, canxi,..cùng nhiều loại vitamin A, vitamin B, vitamin C đa dạng vô cùng có lợi cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu, cụ thể trong 100gr rau ngót gồm:
- Nước: 91,4gr
- Năng lượng: 245 kcal
- Carb: 11gr
- Chất béo: 1gr
- Chất đạm: 4,8gr
- Vitamin A: 6,9gr
- Vitamin B: 0,1 mg (9% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
- Vitamin C: 239 mg (288% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
- Canxi: 204 mg (20% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
- Sắt: 3 mg (23% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
- Phốt pho: 98 mg (14% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
- Kali: 457 mg (10% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
- Natri: 25 mg (2% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
- Kẽm: 0,94 mg (10% giá trị khuyến nghị hàng ngày)
2 Tác dụng của rau ngót
Với đa dạng những dưỡng chất có trong rau ngót, công dụng mà rau ngót mang lại cho sức khỏe cũng đặc biệt nhiều, theo thông tin từ BS. Đoàn Hồng – Chuyên khoa Dinh dưỡng cho biết lợi ích của rau ngót gồm:
Kích thích sản xuất sữa mẹ
Đối với những bà mẹ đang cho con bú, rau ngót là một trong những thực phẩm hữu ích trong việc kích thích tuyến sữa, cho ra lượng sữa nhiều hơn. Lượng estrogen có trong rau ngót là tác nhân có thể giúp kích hoạt tuyến sản xuất sữa trong ngực, tạo ra lượng sữa dồi dào.
Bảo vệ và ngăn ngừa các bệnh về mắt
Hàm lượng β-carotene – tiền chất của vitamin A có trong rau ngót khá cao giúp cải thiện sức khỏe về mắt, ngăn ngừa các tật như loạn thị, cận thị, bảo vệ đôi mắt được khỏe mạnh.
Tác dụng của rau ngót
Hạn chế tình trạng béo phì
Những chất tự nhiên có trong rau ngót như flavonoid, chất xơ với hàm lượng cao và lượng chất béo vô cùng ít ỏi, ăn rau ngót có thể khiến bạn no lâu, giảm sự thèm ăn, giúp kiểm soát tình trạng thừa cân béo phì, thèm ăn quá mức.
Bổ sung chất chống oxy hóa
Chứa nhiều chất chống oxy hóa cao tiêu biểu như polyphenol, rau ngót còn có công dụng bảo vệ các tế bào bên trong cơ thể khỏi bị thương, viêm do các gốc tự do tác động.
Bổ sung chất chống oxy hóa
Tăng khả năng hồi phục vết thương
Trong rau ngót chứa nhiều vitamin C, có khả năng tăng quá trình hình thành collagen, là một loại protein quan trọng cho việc hồi phục những vết thương trên da, nhanh chóng làm lành và làm dịu vết thương.
Ngừa viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết
Bệnh viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết do vi khuẩn klebsiella pneumoniae và staphylococcus auerus gây nên và chiết xuất ethanolic có trong rau ngót có khả năng ngăn ngừa hai căn bệnh này.
Ngừa viêm phổi và nhiễm khuẩn huyết
Cải thiện đời sống tình dục
Rau ngót có khả năng kích thích sản xuất hormone testosterone giúp tăng cường sức khỏe sinh lý nam, tăng chất lượng và số lượng tinh trùng cho nam giới. Điều này giúp ích cho rất nhiều cặp vợ chồng mong muốn sớm có con.
Kiểm soát đường trong máu
Theo y học, flavonoid và polyphenol có trong rau ngót có chức năng giảm mức đường huyết, hạn chế sự tích tụ chất béo, tăng phân giải và tăng quá trình oxy hóa của axit béo. Việc kiểm soát tốt lượng đường trong máu là chìa khóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
3 Ăn rau ngót mỗi ngày có tốt không?
Tuy có rất nhiều công dụng tốt, nhưng bất cứ thực phẩm bổ dưỡng nào, kể cả rau ngót cũng cần có liều lượng và tần suất sử dụng phù hợp với có thể đem lại lợi ích hoàn hảo.
Việc tiêu thụ một lượng lớn rau ngót hoặc dùng mỗi ngày có thể gây nên những tác dụng phụ như suy giảm chức năng phổi, mất ngủ, chán ăn hoặc cản trở quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.
Tần suất ăn sau ngót phù hợp
Rau ngót không nên ăn hàng ngày, mỗi lần ăn chỉ nên dùng tối đa 50gr/ngày và không được ăn trong thời gian dài, nên kết hợp ăn rau ngót cùng nhiều loại rau củ khác để có được chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng.
Đặc biệt, tuy rau ngót giúp kích thích tuyến sữa cho các mẹ sau sinh nhưng việc dùng nhiều và liên tục cũng sẽ gây ra tác dụng phụ như ngộ độc, mất ngủ chán ăn,… Vậy nên các bà mẹ sau sinh chỉ nên dùng tối đa 50gr một lần và không ăn nhiều ngày liên tục.
4 Ai không nên ăn nhiều rau ngót?
Mặc dù có rất nhiều lợi ích và dinh dưỡng, nhưng theo nghiên cứu của Bác sĩ Đoàn Hồng – Chuyên khoa Dinh dưỡng, rau ngót không dành cho ba đối tượng sau đây:
Phụ nữ đang mang thai
Hàm lượng papaverin trong rau ngót có nguy cơ gây ra co thắt tử cung, đe dọa sảy thai, đặc biệt là với phụ nữ mang thai giai đoạn ba tháng đầu tiên.
Ngoài ra, trong rau ngót sống, độc tính này đối với phụ nữ mang thai sẽ mạnh mẽ hơn. Vậy nên, phụ nữ đang mang thai tuyệt đối không được uống nước rau nước sống và hạn hết hết mức có thể đối với việc ăn rau ngót.
Những người không nên dùng rau ngót
Người cao tuổi, người kén ăn, khó ngủ
Một số tác dụng phụ của rau ngót như gây khó thở, chán ăn, khó ngủ nên sẽ gây ra bất lợi cho người lớn tuổi, đặc biệt với những ai có thể trạng yếu, kén ăn và khó đi sâu vào giấc ngủ.
Người lớn tuổi, kén ăn hay khó ngủ chỉ nên dùng rau ngót đã nấu chín nhưng với một lượng nhỏ, tránh uống nước rau ngót sống.
Người gầy yếu, còi xương, loãng xương
Tuy chứa nhiều canxi nhưng rau ngót còn chứa glucocorticoid, một chất có khả năng làm cản trở quá trình hấp thu phốt pho và canxi trong cơ thể.
Việc tiêu thụ thực phẩm có chứa glucocorticoid sẽ gây hại đến cơ thể người gầy yếu, loãng xương, còi xương, khiến cơ thể vốn dĩ đã thiếu sức khỏe ngày càng khó hấp thụ dưỡng chất hơn.
Hy vọng bài viết trên đã giải đáp được thắc mắc về việc ăn rau ngót mỗi ngày có tốt không? Những ai không nên ăn nhiều rau ngót và mang đến những thông tin giá trị về rau ngót đến bạn. Hãy theo dõi Bách hóa XANH để đọc thêm nhiều kiến thức thú vị và mới mẻ nhé!
Nguồn: Báo Sức Khỏe và Đời Sống
Chọn mua các loại rau củ tại Bách hóa XANH để thưởng thức nhé:
Bách hóa XANH
