Nghệ tươi không thể trữ lâu, do đó, nhiều chị em muốn tận dụng nguồn nguyên liệu đó để chế biến nghệ tươi tại nhà sẽ dùng được lâu hơn và cũng là để tận dụng hết công năng của nó.
1. Những cách chế biến nghệ tươi đơn giản tại nhà
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/nhung_cach_che_bien_nghe_tuoi_don_gian_tai_nha_1_1_a08dd14047.jpg)
Nguyên liệu:
1 – 2kg nghệ tươi, máy xay sinh tố, 2 ca nhựa dùng để lắng tinh bột nghệ, khăn lọc nước cốt nghệ.
Cách làm:
*Cách 1:
Bước 1: Nghệ tươi rửa thật sạch, cạo bỏ vỏ ngoài.
Bước 2: Thái đều lát nhỏ nghệ tươi, sau đó bỏ vào máy say sinh tố, thêm chút nước vào. Bật máy xay sinh tố, xay nhỏ đến khi thấy nhuyễn nghệ thì dừng lại.
Bước 3: Dùng vải lọc, chỉ lọc lấy phần nước cốt của hỗn hợp nghệ vừa xay được. Bạn nhớ lọc đến khi thấy nước trong thì thôi. Hòa chung nước cốt tinh nghệ với hỗn hợp nước loãng trong ca và để lắng trong khoảng 5 tiếng, chờ tinh bột nghệ lắng hết xuống đáy ca.
Bước 4: Chắt bỏ phần nước chỉ thu lại tinh bột dưới đáy ca, sau đó cho tinh bột vào nồi, thêm nước, đun sôi để thu được hỗn hợp tinh bột nghệ. Để nguội hỗn hợp và bảo quản kín trong tủ lạnh. Hoàn thành xong chúng ta có thể dùng dần trong 7 ngày.
*Cách 2:
Bước 1: Củ nghệ tươi cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch. Cắt nghệ thành những khúc nhỏ
Bước 2: Phơi khô giòn dưới nắng mặt trời trong khoảng 10 – 15 ngày, hoặc cũng có thể sấy nghệ bằng lò vi sóng ở khoảng 60°C. Với một mẻ nghệ nhỏ, bạn chỉ cần sấy khoảng từ 1,5 – 2 giờ.
Bước 3: Dùng máy xay nhuyễn nghệ thu được, sau đó rây bột nghệ thành bột mịn. Bảo quản chúng trong lọ kín. Thông thường 2,3kg nghệ tươi sẽ cho ra 1kg bột nghệ.
2. Uống tinh bột nghệ đúng cách?
Cách 1:
Thay vì trộn mật ong với tinh nghệ thành một hỗn hợp sền sệt, rồi phải cố gắng nhắm mắt nhắm mũi ăn hỗn hợp đó; bạn có thể vo viên chúng lại cho dễ nuốt, tỷ lệ trộn vừa phải (nghệ 2:1 mật ong). Nên nặn 1 viên bằng hạt đỗ đen, dùng uống như các loại thuốc khác.
Cách 2:
Trộn 2 thìa càfe tinh bột nghệ cùng 1 thìa mật ong vào khoảng 50-100 ml nước ấm, uống một hơi nhé, uống quen thì cũng ngon lắm, lại còn chữa đau họng nữa. Hoặc bạn có thể cho 2 thìa cà phê tinh bột nghệ vào khoảng 200ml sữa tươi (nên làm ấm), hoặc thay bằng sữa ông thọ. Việc kết hợp sữa và tinh bột nghệ sẽ giúp nó thơm ngon dễ uống, bổ dưỡng, đặc biệt lợi sữa đối với các mẹ đang cho con bú nhé.
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/nhung_cach_che_bien_nghe_tuoi_don_gian_tai_nha_2_1_622f7fa5c4.jpg)
Cách 3:
Bạn có thể pha với nước cam, hoặc nước chanh. Lúc này nước tinh nghệ sẽ có vị chua nồng, cảm giác nghệ đang kết dính quanh miệng và răng mình, như bạn đang ăn hồng xiêm xanh vậy. Hoặc đơn giản bạn chỉ cần uống với muối, hoặc đường và nước ấm thôi nhé.
Sử dụng tinh nghệ Nano
Các nhà khoa học trên thế giới đã chứng minh, Curcumin có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa cực mạnh, đặc biệt khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư mà không phá hủy tế bào lành. Tuy nhiên, khi sử dụng tinh bột nghệ vàng tự chế thì hiệu quả thu được lại rất hạn chế; do tinh bột nghệ chứa hàm lượng Curcumin thấp mà chất này lại không tan trong nước Vì vậy, người bệnh phải uống tới vài chục viên Curcumin/ngày. Đó là liều quá cao và bệnh nhân không thể đáp ứng nổi, từ đó nhiều phương pháp Nano ra đời, đem lại hiệu quả vượt trội so với tinh nghệ thường.
Viên uống Tinh nghệ Nano Curcumin với thành phần chính là Nano Curcumin, giúp bạn dễ hấp thu trong cơ thể, mỗi ngày 2 viên có tác dụng ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến dạ dày. Đồng thời, còn bổ sung Thymomodulin hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, để tự cơ thể tiêu diệt các mầm bệnh, rút ngắn thời gian điều trị.
Nghệ không chỉ là một gia vị phổ biến trong việc nấu ăn, mà còn đóng vai trò giúp cơ thể chữa bệnh dạ dày, giúp chị em giảm cân, làm mờ vết thâm da, liền sẹo, đẹp da. Chính vì vậy, nếu chị em muốn tự mình làm tinh bột nghệ để đảm bảo có sản phẩm nguyên chất và an toàn, thì có thể áp dụng một số gợi ý trên nhé.
Thanh Hoa
Nghệ tươi không thể trữ lâu, do đó, nhiều chị em muốn tận dụng nguồn nguyên liệu đó để chế biến nghệ tươi tại nhà sẽ dùng được lâu hơn và cũng là để tận dụng hết công năng của nó.
1. Những cách chế biến nghệ tươi đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
1 – 2kg nghệ tươi, máy xay sinh tố, 2 ca nhựa dùng để lắng tinh bột nghệ, khăn lọc nước cốt nghệ.
Cách làm:
*Cách 1:
Bước 1: Nghệ tươi rửa thật sạch, cạo bỏ vỏ ngoài.
Bước 2: Thái đều lát nhỏ nghệ tươi, sau đó bỏ vào máy say sinh tố, thêm chút nước vào. Bật máy xay sinh tố, xay nhỏ đến khi thấy nhuyễn nghệ thì dừng lại.
Bước 3: Dùng vải lọc, chỉ lọc lấy phần nước cốt của hỗn hợp nghệ vừa xay được. Bạn nhớ lọc đến khi thấy nước trong thì thôi. Hòa chung nước cốt tinh nghệ với hỗn hợp nước loãng trong ca và để lắng trong khoảng 5 tiếng, chờ tinh bột nghệ lắng hết xuống đáy ca.
Bước 4: Chắt bỏ phần nước chỉ thu lại tinh bột dưới đáy ca, sau đó cho tinh bột vào nồi, thêm nước, đun sôi để thu được hỗn hợp tinh bột nghệ. Để nguội hỗn hợp và bảo quản kín trong tủ lạnh. Hoàn thành xong chúng ta có thể dùng dần trong 7 ngày.
*Cách 2:
Bước 1: Củ nghệ tươi cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch. Cắt nghệ thành những khúc nhỏ
Bước 2: Phơi khô giòn dưới nắng mặt trời trong khoảng 10 – 15 ngày, hoặc cũng có thể sấy nghệ bằng lò vi sóng ở khoảng 60°C. Với một mẻ nghệ nhỏ, bạn chỉ cần sấy khoảng từ 1,5 – 2 giờ.
Bước 3: Dùng máy xay nhuyễn nghệ thu được, sau đó rây bột nghệ thành bột mịn. Bảo quản chúng trong lọ kín. Thông thường 2,3kg nghệ tươi sẽ cho ra 1kg bột nghệ.
2. Uống tinh bột nghệ đúng cách?
Cách 1:
Thay vì trộn mật ong với tinh nghệ thành một hỗn hợp sền sệt, rồi phải cố gắng nhắm mắt nhắm mũi ăn hỗn hợp đó; bạn có thể vo viên chúng lại cho dễ nuốt, tỷ lệ trộn vừa phải (nghệ 2:1 mật ong). Nên nặn 1 viên bằng hạt đỗ đen, dùng uống như các loại thuốc khác.
Cách 2:
Trộn 2 thìa càfe tinh bột nghệ cùng 1 thìa mật ong vào khoảng 50-100 ml nước ấm, uống một hơi nhé, uống quen thì cũng ngon lắm, lại còn chữa đau họng nữa. Hoặc bạn có thể cho 2 thìa cà phê tinh bột nghệ vào khoảng 200ml sữa tươi (nên làm ấm), hoặc thay bằng sữa ông thọ. Việc kết hợp sữa và tinh bột nghệ sẽ giúp nó thơm ngon dễ uống, bổ dưỡng, đặc biệt lợi sữa đối với các mẹ đang cho con bú nhé.
Cách 3:
Bạn có thể pha với nước cam, hoặc nước chanh. Lúc này nước tinh nghệ sẽ có vị chua nồng, cảm giác nghệ đang kết dính quanh miệng và răng mình, như bạn đang ăn hồng xiêm xanh vậy. Hoặc đơn giản bạn chỉ cần uống với muối, hoặc đường và nước ấm thôi nhé.
Sử dụng tinh nghệ Nano
Các nhà khoa học trên thế giới đã chứng minh, Curcumin có tác dụng chống viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa cực mạnh, đặc biệt khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư mà không phá hủy tế bào lành. Tuy nhiên, khi sử dụng tinh bột nghệ vàng tự chế thì hiệu quả thu được lại rất hạn chế; do tinh bột nghệ chứa hàm lượng Curcumin thấp mà chất này lại không tan trong nước Vì vậy, người bệnh phải uống tới vài chục viên Curcumin/ngày. Đó là liều quá cao và bệnh nhân không thể đáp ứng nổi, từ đó nhiều phương pháp Nano ra đời, đem lại hiệu quả vượt trội so với tinh nghệ thường.
Viên uống Tinh nghệ Nano Curcumin với thành phần chính là Nano Curcumin, giúp bạn dễ hấp thu trong cơ thể, mỗi ngày 2 viên có tác dụng ngừa ung thư và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến dạ dày. Đồng thời, còn bổ sung Thymomodulin hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, để tự cơ thể tiêu diệt các mầm bệnh, rút ngắn thời gian điều trị.
Nghệ không chỉ là một gia vị phổ biến trong việc nấu ăn, mà còn đóng vai trò giúp cơ thể chữa bệnh dạ dày, giúp chị em giảm cân, làm mờ vết thâm da, liền sẹo, đẹp da. Chính vì vậy, nếu chị em muốn tự mình làm tinh bột nghệ để đảm bảo có sản phẩm nguyên chất và an toàn, thì có thể áp dụng một số gợi ý trên nhé.
Thanh Hoa
About the Author
Gần tròn 12 năm công việc nuôi dạy trẻ. Bản thân tôi cho rằng làm người nuôi dạy trẻ có cả nước mắt lẫn nụ cười, vất vả nhưng nhiều phụ huynh không biết, sau một ngày làm việc căng thẳng về nhà không có phụ huynh điện thoại trách mắng là mừng; bù lại hàng ngày thấy các cháu vô tư, khôn lớn từng giờ lại thấy lòng mình như trẻ lại hihi
