Ảnh minh họa
I. Thông tin về quả lặc lè
1. Quả lặc lè còn gọi là gì?
Quả lặc lè có tên khoa học là Cardiopteris quinqueloba Hassk. Trong dân gian loại quả này còn tên gọi khác là lặc lày, mướp Mường, mướp rừng, bầu rắn. Chúng có hai loại, một loại quả ngắn chừng 10-15cm, ăn ngọt và mềm hơn so với quả dài, còn quả dài nhìn giống như những con rắn buông mình xuống từ giàn cây râm mát, còn gọi là mướp rắn.
Loại quả này có thân cây mềm, vỏ thân màu lục nhạt, nhẵn nhụi, chứa nhiều dịch nhầy tương tự như sữa. Lặc lè có chứa nhiều dinh dưỡng và được trồng phổ biến ở nhiều nơi.
2. Thông tin dinh dưỡng
Theo nghiên cứu thì 100g quả lặc lè chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:- Calo: 86,2 kcal- Tổng chất béo: 3,9 g- Chất béo bão hòa: 0,5 g- Tổng lượng carbohydrate: 12,5 g- Natri: 33 mg- Kali: 359,1 mg- Chất xơ: 0,6 g- Protein: 2 g
Ngoài ra lặc lè còn chứa các hợp chất vi lượng quan trọng như vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin E và khoáng chất và một loạt các hợp chất thực vật như phenolics và cucurbitacin.
Với những thần phần dinh dưỡng ở trên, nếu bạn còn nghi ngờ rằng quả lặc lè có độc không thì xin thưa rằng quả lặc lè không độc mà còn giúp mang đến nhiều lợi ích giúp cải thiện sức khỏe của người sử dụng.
Quả lặc lè – loại quả có nhiều chất dinh dưỡng
II. Tác dụng ít ai ngờ của quả lặc lè
1. Cải thiện làn da
Trong lặc lè có chứa vitamin B giúp ngăn chặn da lão hóa và vitamin C giúp làn da trắng hơn, loại trừ vết nám, làm cho da tinh khiết, mềm mỏng. Cho nên, sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hằng ngày sẽ giúp chị em phụ nữ cải thiện hiệu quả làn da của mình.
2. Dưỡng ẩm cho tóc
Ít ai biết được rằng vỏ của lặc lè sẽ giúp dưỡng ẩm cho tóc của bạn. Bạn chỉ cần đun sôi một ít vỏ lặc lè trong nước cho đến khi thấy chất nhầy trong suốt. Dùng nó để thoa lên tóc và da đầu, sau đó massage nhẹ, cuối cùng rửa sạch với nước. Sẽ giúp dưỡng ẩm da đầu và ngăn ngừa da đầu bị khô và ngứa.
Xem thêm:
3. Thực phẩm giải nhiệt
Theo Y học cổ truyền, quả lặc lè có vị ngọt nhạt, tính mát, sử dụng tốt cho những người nóng nhiệt, táo bón… Đây là thực phẩm giàu thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày nắng nóng.
Quả lặc lè – thực phẩm giải nhiệt
4. Hỗ trợ ruột
Lặc lè có tính nhuận tràng, không chỉ cải thiện tần số nhu động ruột, mà còn giảm táo bón và chữa lành vết loét dạ dày tá tràng. Ngoài ra, loại quả này còn giúp hút độc tố và mật dư thừa có trong đường tiêu hóa và đẩy ra ngoài trước khi được hấp thu vào máu.
5. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chất xơ và chất nhầy có nhiều trong loại quả này sẽ kiểm soát sự hấp thụ đường trong ruột non và do đó điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn. Điều này giúp hạn chế bệnh tiểu đường.
6. Tốt cho tim mạch
Lặc lè không chỉ không chứa bất kỳ lượng cholesterol nào, mà còn làm giảm cholesterol bằng cách giữ nó trong hệ thống tiêu hóa và ngăn chặn nó không bị hấp thụ. Điều này giúp giảm xơ vữa động mạch và làm giảm nguy cơ bệnh tim.
_111010712.jpg)
Ảnh minh họa
7. Ngăn ngừa ung thư
Trong lặc lè có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự đột biến của tế bào dẫn đến ung thư. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, ăn loại quả này thường xuyên còn làm giảm nguy cơ phát triển bệnh ung thư phổi, ung thư ruột kết và ung thư khoang miệng.
8. Có tác dụng giảm cân
Nhiều bạn thắc mắc quả lặc lè bao nhiêu calo, có tác dụng giảm cân không? Lặc lè không những chứa nhiều chất xơ mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, ít calo và không chứa chất béo bão hòa, vì vậy lặc lày được xem là thực phẩm “thân thiện” nhất với những cô nàng thừa cân hay đang thực hiện chế độ ăn kiêng.
9. Cải thiện tiêu hóa
Giống như một số loại thực phẩm như sữa chua, đu đủ, táo, lá nguyệt quế,… trong lặc lè cũng chứa rất nhiều chất xơ nên cực tốt cho hệ tiêu hóa của bạn. Loại quả này giúp giảm bớt sự vận động của thức ăn qua đường ruột và giúp tái hấp thu nước. Nước dư thừa này ngăn ngừa táo bón, khí đốt và đầy hơi trong đường tiêu hóa.
10. Cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột
Các chất xơ trong lặc lè sẽ giúp giảm hệ vi khuẩn đường ruột bằng cách khuyến khích sự phát triển của vi khuẩn có lợi, được gọi là chế phẩm sinh học. Những vi khuẩn này rất có lợi trong quá trình tổng hợp vitamin B.
Công dụng quả lặc lè – Cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột
11. Tốt cho mắt
Trong lặc lè có chứa nhiều vitamin A và chất chống ôxy hóa flavonoid như beta-carotene, lutein và xanthin, tất cả đều giúp mắt bạn sáng hơn và ngăn chặn các vấn đề như đục thủy tinh thể hoặc bệnh tăng nhãn áp.
12. Ngăn ngừa ho và cảm lạnh
Giống như các loại thực phẩm khác như gừng, chanh muối, lá thúi địch,… Các chất chống ôxy hóa và vitamin C trong loại quả này sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ bạn khỏi nhiễm trùng và hạn chế cảm lạnh hoặc ho.
13. Giảm bệnh hen suyễn
Ngoài các chất chống ôxy hóa, vỏ của loại quả này cũng chứa nhiều vitamin C giúp cải thiện bệnh hen suyễn giống như một số thực phẩm như tỏi, cây hương thảo, mật ong. xơ mướp. Bạn có thể sử dụng quả lặc lè phơi để đun nước uống sẽ giảm bệnh hen suyễn rất hiệu quả.
14. Tốt cho xương
Vỏ lặc lè rất giàu vitamin K và folate, là một loại vitamin B. Cả hai chất dinh dưỡng đều tốt cho xương và có tác dụng ngăn ngừa loãng xương.
III. Quả lặc lè nấu món gì?
1. Quả lặc lè luộc
Lặc lè luộc là món ăn phổ biến, đơn giản và dễ thực hiện. Để chế biến, bạn cần rửa sạch lặc lè, để nguyên quả. Bắc nồi nước đun sôi thì cho lặc lè vào luộc. Quả lặc lè luộc bao lâu thì chin? Thời gian để làm chín khoảng 5 – 10 phút. Khi luộc đừng quên cho 1 thìa bột ngọt vào để món ăn được ngon hơn. Sau luộc xong thì thì vớt ra đĩa để nguội, sau đó dao hoặc kéo cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Nên chấm cùng muối lạc sẽ ngon hơn.
2. Quả lặc lè xào thịt
Quả lặc lè có thể xào với thịt heo hoặc thịt bò tùy thích. Để thực hiện món ăn này cần chuẩn bị thị thái mỏng, ướp gia vị; lặc lè rửa sạch và thái thành các vát chéo; các gia vị cần thiết.
Món ngon làm từ lạc lè
Cách thực hiện là bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, đổ thịt xào nhanh; sau đó tiếp tục xào quả lặc lè chín và cho các gia vị cần thiết vào. Khi món ăn chín thì bày ra đĩa, rắc 1 ít hạt tiêu lên trên.
3. Quả lặc lè xào tỏi
Đối với món lặc lè xào tỏi, để món ăn được ngon và đậm đà hơn thì bạn nên cạo mỏng vỏ rồi cắt mướp thành những miếng dài. Tiếp theo là bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Sau đó, bạn cho lặc lè vào xào với lửa to khoảng 3 phút và thêm các gia vị cần thiết.
Quả lặc lè không những là món ăn ngon mà còn giúp cải thiện sức khỏe mà còn làm đẹp hiệu quả. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn sử dụng loại quả này đúng cách để có được cơ thể khỏe mạnh!
Tiểu Bùi
Theo tạp chí Sống Khỏe
